«Стыдно не иметь свою отрасль»: зачем на Кубани впервые собрали урожай хмеля

Хмель используется в пивоварении для придания напитку горького вкуса, аромата и консервации. Также из хмеля можно делать настойки, ликеры и другие безалкогольные напитки. В некоторых кулинарных рецептах хмель используется в качестве приправы для придания пряности блюдам.

По словам эксперта, 75% мирового сбора хмеля приходится на США и Германию. На 100% заменить импортную продукцию не удастся, однако возможно произвести больше половины отечественной продукции.

«На 100% заместить импортную продукцию, пожалуй, не получится, поскольку в пивоварении могут быть востребованы сорта, которые невозможно (лицензия) или нерентабельно выращивать в России. Но стремиться к уровню замещения минимум 50-80% нужно. Во-первых, просто стыдно не иметь собственную хмелеводческую отрасль, тем более, что в России исторически она была. А во-вторых, в ближайшее время избытка валютных поступлений от экспорта не предвидится, и неразумно тратить их на покупку того, что может быть выращено в России», — рассказал Сёмкин.

Раньше на Кубани проводили лишь пробные уборки урожая, а сейчас собранный хмель уже пойдет на продажу. Выращивать хмель обходится очень дорого, например, только шпалера стоят более двух миллионов рублей на гектар.

Ранее KubanPress писала о проблеме с урожаем в Краснодарском крае из-за засухи.