Эксперт заявил об ухудшении качества кофе в Краснодарском крае из-за цен

Из-за нестабильности валютных курсов и их колебания требования к качеству кофе в заведениях Краснодарского края могут понизиться. Удорожание сырья и кофейных зёрен, возможно, скажутся на вкусе напитка, так как стоимость арабики за последнее время увеличилась в 1,5 раза, однако не все эксперты соглашаются с такой угрозой.

«Да, цена закупа, действительно выросла. Поэтому в 20-х числах октября многие кофейни поднимут стоимость напитков для гостей на 8%, а в конце года повысят на такой же процент, чтобы сразу не пугать посетителей. Это всё обусловлено ростом годовой инфляции, которая ожидается в диапазоне 16%. Конечно, приоритет всех кофеен — сохранить прибыль хотя бы на текущем уровне, но не отплыть назад. Мы, к сожалению, наблюдаем рост стоимости сырья, энергии, транспорта», — объяснила сотрудница всероссийской сети кофеен Елизавета Малыгина.

Эксперт отметила, что именитые кофейни, у которых стабильно хорошая репутация, не сделают выбор в сторону не самых лучших зёрен, их продукт не перестанет быть вкусным, они продолжат закупать то же сырье, но уже по большей цене. Проблема закачается также и в том, что Эфиопия запретила вывоз кофе в любом виде, а это был одним из остановках поставщиков.

«На дешёвые сорта кофе кофейни вряд ли перейдут, по крайней мере, те, чьё название всегда на слуху, а в Краснодаре много таких заведений. Будет так же вкусно, но дороже, так как и закупать будем дороже. Да, Эфиопия была основным поставщиком, но есть и Бразилия, Индонезия, с недавнего времени и Китай, это ничем не хуже Эфиопии, уровень тот же, а иногда и выше», — комментирует Елизавета Малыгина.

Ранее KubanPress писала, почему на Кубани нельзя выращивать кофе.